Kömür Briketleri ve Parça Kömür Arasında Seçim Yapmak Çoğu kampçının en azından bazı zamanlarda yaşadığı yemek dünyasında, ızgara ve barbekü için tercih edilen yakıt kaynağı olarak kömür briketleri ile parça kömür arasındaki savaş şiddetlenmektedir. Her arka bahçe aşçısının kendi tercihi vardır. Ancak, birini veya diğerini seçmek, bu tartışmaya bakmanın en iyi yolu değildir. Her iki tür kömürün de yeri vardır. Sadece hangisini ne zaman kullanacağınızı bilmeniz gerekiyor. Kömür Nedir? Kömür briketleri, sert ağaç artıklarının tutarlı şekil ve boyutlarda kesilmesiyle üretilir. Daha sonra özel fırında kızarana kadar pişirilir. Kömür, mineral kömür, mineral karbon, kireçtaşı, nişasta, boraks, sodyum nitrat ve talaş ile karıştırılır. Karışım daha sonra kalıplanır, paketlenir ve satılır. Bu "katkı maddelerinin" hiçbirinin zararlı olduğu veya yanarak yiyeceklere lezzet kattığı bildirilmemiştir. (Üstlerinde pişirilen yiyeceklere "kapalı" bir tat veren briketlere karşı darbe, gerçekten de, onlara baştan sona ışıklandırma ajanları eklenmiş "kolay başlangıçlı" briketlerle ilgilidir.) Yumru kömür, tam olarak aynı şekilde pişirilmiş, ancak herhangi bir ek bileşen veya şekillendirme olmaksızın küçük sert ağaç parçalarıdır. Parça kömür parçalarının bireysel boyutu ve şekli, aynı torbada bile oldukça önemli ölçüde farklılık gösterir. Briketler Vs. topaklar Kömür briketleri “yapıldıkları” için parça parça daha tutarlıdır. Daha eşit ve daha düşük hızda ve daha düşük sıcaklıkta yanarlar. Briketleri kesinlikle daha uzun süre pişireceğiniz herhangi bir amaç için kullanmak istersiniz - örneğin 45 dakikadan fazla. Dutch Oven yemek yapıyorsanız, briket kullanmak hem sıcaklık hem de pişirme süresi için bir bilime bağlıdır. Briketler, iyi, standart, her yönüyle iyi bir seçimdir. Peki kömürü yakmanın en iyi yolu nedir? Parça kömür, briketlerden daha sıcak ve daha hızlı yanar. Tam olarak istediğiniz zamanlar vardır - örneğin bir biftek kızartırken veya soğuk kış aylarında ızgara yaparken ızgarayı kızartmak için ihtiyacınız olan sıcaklığa getirmenin zor olabileceği zamanlar. Ancak, daha sıcak yandığı için parça kömür de daha hızlı yanar. Yumru zaten pound için pound için önemli ölçüde daha pahalıdır, bu nedenle daha hızlı yandığı için çok fazla ızgara yaparsanız fiyat farkını gerçekten fark edeceksiniz. Bununla birlikte, süper verimli bir porselen ızgara kullanırsanız, yumruyu daha da uzatabilirsiniz. "Katkı maddesi yok" sizin için önemliyse, gitmenin tek yolu yumrudur. Hangisini seçerseniz seçin, daha hafif sıvılardan uzak durun. Bir başlangıç bacası veya kamp ateşi meşalesi gibi bir kaynak makinesiyle doğrudan ışık kullanın . Bu şekilde, yumru kömürü yaktığınızda yemeğinizi istemediğiniz şekilde tatlandıracak hiçbir şey yoktur.
